Catena Alta Cabernet Sauvignon 2021

📍 Origem
País: Argentina
Região: Mendoza – Luján de Cuyo e Valle de Uco
Vinícola: Catena Zapata
Vinhedos:

• La Pirámide (Agrelo – 950 m)

• Domingo (Villa Bastías – 1.120 m)

• Nicasia (Paraje Altamira – 1.095 m)
  Safra: 2021

🍇 Tipo de Vinho
Tinto seco
Estilo: Estruturado, refinado e complexo
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon

🧬 Composição do Corte
100% Cabernet Sauvignon
Uvas provenientes de diferentes altitudes, com seleção parcelar para máxima expressão varietal

🧪 Vinificação e Envelhecimento

• Fermentação: Em tanques de inox com leveduras nativas e temperatura controlada

• Maturação: 14 a 18 meses em barricas de carvalho francês (35% novas)

• Teor alcoólico: 13,9%

• Produção limitada, com colheita manual e seleção rigorosa de uvas

👃 Notas Aromáticas
Frutas negras maduras (amora, cassis), pimenta-preta e eucalipto
Notas elegantes de tabaco, grafite, cedro e especiarias finas
Bouquet complexo, com frescor herbal característico da variedade

👄 Perfil no Paladar
Taninos firmes, polidos e integrados
Boa acidez, equilíbrio entre potência e finesse
Final longo, com mineralidade e persistência aromática

🍽️ Harmonização Recomendada
Cortes nobres de carne bovina
Cordeiro assado com ervas
Queijos curados (grana padano, pecorino)
Massas com ragu de carne ou cogumelos

🏅 Pontuações e Críticas

• James Suckling: 94 pontos

• Robert Parker (Wine Advocate): 92+ pontos
  Reconhecido como um dos grandes Cabernet Sauvignon da América do Sul

🕰️ Potencial de Guarda
10 a 15 anos
Evolui com sofisticação, revelando maior complexidade e suavidade

💡 Diferenciais ou Curiosidades

• Parte da linha Catena Alta, que representa a excelência dos vinhedos de altitude da Catena Zapata

• Blend de parcelas que expressam diferentes terroirs e altitudes

• Vinho que combina elegância bordalesa com identidade andina