DV Catena Cabernet-Cabernet 2021

📍 Origem
País: Argentina
Região: Mendoza – vinhedos de altitude em Agrelo (Luján de Cuyo) e Gualtallary (Valle de Uco)
Vinícola: Catena Zapata
Altitude: Entre 950 e 1.300 metros
Safra: 2021

🍇 Tipo de Uva
Tinto seco, encorpado e estruturado

🧬 Composição do Corte

• 50% Cabernet Sauvignon

• 50% Cabernet Franc
  Blend clássico da linha DV Catena, que equilibra potência e elegância

🧪 Vinificação e Envelhecimento

• Fermentação: Em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas

• Maturação: 12 a 14 meses em barricas de carvalho francês (35% novas)

• Teor alcoólico: 13,8%

• Colheita manual com seleção de parcelas específicas de alta qualidade

👃 Notas Aromáticas
Notas intensas de cassis, ameixa preta e cereja escura
Toques de pimenta preta, eucalipto, ervas frescas e grafite
Sutilezas de baunilha, cedro e chocolate amargo

👄 Paladar
Estrutura firme com taninos presentes, porém polidos
Boca envolvente, com acidez equilibrada e ótimo frescor
Final persistente, elegante e com toques minerais

🍽️ Harmonização
Carnes vermelhas grelhadas ou assadas
Filé mignon com redução de vinho tinto
Cordeiro com ervas finas
Queijos duros (grana padano, pecorino)

🏅 Pontuações

• 93 pontos – Tim Atkin

• 92 pontos – James Suckling
  Excelente custo-benefício entre os tintos de guarda da Argentina

🕰️ Potencial de Guarda
8 a 12 anos
Capacidade de envelhecimento com evolução positiva de aromas terciários e taninos

💡 Diferenciais

• Blend autoral que une dois dos grandes varietais bordaleses

• Proveniente de vinhedos de alta altitude, que conferem frescor e precisão

• Parte da premiada linha D.V. Catena, que expressa a elegância dos grandes cortes argentinos